Διατροφή και καρκίνος

Οι καρκινογόνοι παράγοντες που υπάρχουν στο περιβάλλον και με διάφορους τρόπους εμπεριέχονται στην τροφική αλυσίδα, μολύνουν τις τροφές που καταναλώνουμε και δημιουργούν προϋποθέσεις για την ανάπτυξη του καρκίνου. Σκοπός της συγγραφής του βιβλίου δεν είναι να τρομάξει ή να αυξήσει τον πανικό που ήδη υπάρχει στον κόσμο από τη διατροφική καταιγίδα των γενετικά μεταλλαγμένων τροφών, των τρελών αγελάδων και των ποικίλων άλλων καταστάσεων που συνθέτουν τον σημερινό διατροφικό εφιάλτη. Αντίθετα, επιδίωξη είναι να δοθεί ένας σωστός διατροφικός κανόνας, που να συμφωνεί με τα σημερινά επιστημονικά δεδομένα, ώστε οι Έλληνες πολίτες να μάθουν πως να απολαμβάνουν τα απλά πράγματα που τους χαρίζει η φύση, χωρίς να δηλητηριάζονται από τα «απόβλητα» οποιασδήποτε μορφής, και κυρίως πως να διατρέφονται σωστά και υγιεινά, αποφεύγοντας διατροφές που μπορούν να οδηγήσουν σε δημιουργία νεοπλασιών.