ISO 9000 & ISO 14000

Το βιβλίο παρουσιάζει και αναλύει τα πρότυπα διασφάλισης ποιότητας και περιβαλλοντικής διαχείρισης ISO 9000 και ISO 14000, καθώς και την προσαρμογή αυτών στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Τα συστήματα διασφάλισης ποιότητας εμφανίστηκαν στις αρχές του 20ού αιώνα σε Αμερική και Ιαπωνία ως αναγκαία εξέλιξη της ταχύτατης ανάπτυξης των βιομηχανιών τροφίμων και των διαρκώς αυξανόμενων απαιτήσεων των καταναλωτών για τρόφιμα με βελτιωμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά. Το ISO 9000 αποτελεί μια προσέγγιση της εφαρμογής της ολικής ποιότητας, και το ISO 14000 (1996) άπτεται της διαχείρισης περιβάλλοντος. Το βιβλίο καλύπτει το περιεχόμενο και τις διαδικασίες εγκατάστασης των δύο συστημάτων, καθώς και τη διεθνή κατάσταση πιστοποίησης, αποτελώντας έτσι τον πρώτο ελληνικό πρακτικό οδηγό και ταυτόχρονα μια πηγή δεδομένων που καλύπτει κάθε επιστημονικό ενδιαφέρον για τα πρότυπα αυτά. Η έκδοση περιλαμβάνει παραρτήματα με έτοιμες φόρμες για εφαρμογή, καθώς και πιστά αντίγραφα της εφαρμογής των συστημάτων αυτών στις βιομηχανίες «Αρχάκης» (ISO 9000) και «Ελαΐς« (ISO 14000), ώστε ο αναγνώστης να αποκομίσει μια ολοκληρωμένη εικόνα της διαδικασίας εγκατάστασης των δύο συστημάτων ποιότητας.